Entrantes
Las croquetas que mi madre nos enseñó a hacer
LAS CROQUETAS QUE MI MADRE, nos enseñó a hacer (6 unid). Ya fritas, listas para consumo. Alérgenos: gluten, huevo, lácteos...
12,00 €
LA ENSALADILLA RUSA de Tondeluna con mahonesa aireada
LA ENSALADILLA RUSA DE TONDELUNA, con una mahonesa aireada. Alérgenos: huevo, lácteos (puede ir sin lácteo), pan crujiente, gluten, sésamo.
14,00 €
Brioche tostado de alitas de pollo glaseadas con jengibre y ají verde
Brioche tostado de alitas de pollo glaseadas con jengibre y ají verde. Alérgenos: Soja, gluten
24,00 €
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA y un aliño de Lemon curd
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA y un aliño de Lemon curd. Alérgenos: Huevo
19,00 €
OREJA DE CERDO ASADA CON HABITAS REPELADAS sobre un gazpachuelo tibio de zanahoria
Oreja de cerdo asada con habitas repeladas sobre un gazpachuelo tibio de zanahoria. Alérgenos: lácteos
21,00 €
NUESTROS TRADICIONALES HUEVOS ESTRELLADOS con 10 gr. de trufa de invierno
NUESTROS TRADICIONALES HUEVOS ESTRELLADOS. Alérgenos: huevo
30,00 €
TIRADITO DE TRUCHA CURADA con aliño de puerros y ají amarillo
TIRADITO DE TRUCHA CURADA con aliño de puerros y ají amarillo Alérgenos: Pescado
18,00 €
LA ENSALADA DE LUISA, con Gorgonzola, pera, piñones y yogurt
LA ENSALADA DE LUISA, con Gorgonzola, pera, piñones y yogurt Alérgenos: Lácteos, frutos secos
16,00 €
TEMPURA DE RAPE sobre una riojana agazpachuelada
TEMPURA DE RAPE sobre una riojana agazpachuelada Alérgenos: Pescado, lactosa
24,00 €
MACARRONES RELLENOS CON UNA BECHAMEL DE CHORIZO. Como a la riojana, que rellenamos uno a uno
MACARRONES RELLENOS CON UNA BECHAMEL DE CHORIZO. Como a la riojana, que rellenamos uno a uno Alérgenos: Lácteos, gluten.
24,00 €
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS Alérgenos: lácteos
25,00 €
ALCACHOFAS FRITAS
ALCACHOFAS FRITAS, sobre un puré de ajo asado, caldo y lascas de ibérico.
24,00 €
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS, huevo y muselina de patata
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS, huevo y muselina de patata. Alérgenos: huevo
19,00 €
STEAK TARTAR DE VACA con mahonesa de foie, aguacate, mostaza y tostadas
Steak tartar de vaca con mahonesa de foie, aguacate, mostaza y tostadas. Alérgenos: Mostaza, gluten (las tostadas crujientes pueden ser...
24,00 €
Principales
LA MERLUZA CONFITADA a 45ºC, pimientos y crema de arroz
LA MERLUZA CONFITADA A 45ºC, con pimientos y crema de arroz. Alérgenos: gluten
25,00 €
RAVIOLIS DE CALAMAR Y HORTALIZAS, sobre crema negra de maíz
Raviolis de calamar y hortalizas sobre crema negra de maíz. Alérgenos: lactosa y gluten
22,00 €
ENTRECOT DE CARNE ROJA, con salsa café de Paris
Entrecot de carne roja, con salsa de café parís. Alérgenos: la salsa contiene pescado y lácteos.
28,00 €
CARRILLERAS DE TERNERA glaseada
CARRILLERAS DE TERNERA GLASEADAS sobre una muselina de patata. Alérgenos: sulfitos, la guarnición lleva lácteos
22,00 €
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa y parmentier
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa y parmentier. Alérgenos: huevo, gluten
22,00 €
TIERNO DE TERNERA REBOZADO con queso de cameros y salsa de champiñones
TIERNO DE TERNERA REBOZADO con queso de cameros y salsa de champiñones. Alérgenos: huevo, gluten
18,00 €
Postres
GANACHE DE CHOCOLATE, aceite de oliva, pan y helado de café
GANACHE DE CHOCOLATE, aceite de oliva, pan y helado de café Alérgenos: Lácteos
9,00 €
PASTEL DE REQUESÓN, con crema inglesa
PORCIÓN PASTEL DE REQUESON tradicional, con crema inglesa. Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos (almendra)
9,00 €
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel. Alérgenos: lácteos, gluten
9,00 €
CHOCOLATE ARTESANO FABRICADO POR NUESTRO PASTELERO POL CONTRERAS
Tableta de 100 gr. de Chocolate negro sin tostar 85% origen Madagascar y azúcar de caña de Costa Rica. De...
9,95 €
Torrija tostada con helado de sombra de higuera
Torrija tostada con helado de sombra de higuera. Alérgenos: lácteos, gluten
9,00 €
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja. Alérgenos: lácteos
9,00 €
Vinos Blancos
Caecus Verderón Blanco 2023 (Viura y Malvasía)
9,50 €
Tobelos Blanco Fermentado en Barrica 2022 (Viura)
12,50 €
Marqués de Riscal 2023 (Verdejo)
12,50 €
Vinos Tintos
Tondeluna Crianza 2020 (Tempranillo)
9,50 €
Viña Alberdi Crianza 2019 (Tempranillo)
17,00 €
Pan
Pan Chapata recién horneado
2,50 €
