Francis Paniego te invita a descubrir los mejores sabores de temporada con este menú degustación que hace un repaso por los mejores platos de nuestra carta.
El menú degustación de Tondeluna incluye:
COMENZAMOS (entrantes que irán al centro de la mesa)
TERRINA DE MERLUZA con mahonesa vegetal.
LAS CROQUETAS que mi madre nos enseñó a hacer.
TIRADITO DE TRUCHA CURADA, con aliño de puerros y ají amarillo.
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS huevo y muselina de patata.
DE PRIMERO
MACARRONES RELLENOS CON UNA BECHAMEL DE CHORIZO.
PESCADO
RAVIOLIS DE CALAMAR Y HORTALIZAS, sobre crema negra de maíz.
CARNE
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa sobre Parmentier.
POSTRE
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel.
Este completo menú degustación es un estupendo regalo para los amantes de la gastronomía tradicional de La Rioja.
*Este menú es para degustación individual.
