Menú degustación de Tondeluna

55,00 70,00 

Nuestra propuesta de menú degustación, diseñada por Francis Paniego. Cocina tradicional riojana con toques de vanguardia.

Francis Paniego te invita a descubrir los mejores sabores de temporada con este menú degustación que hace un repaso por los mejores platos de nuestra carta.

El menú degustación de Tondeluna incluye:

COMENZAMOS (entrantes que irán al centro de la mesa)

TERRINA DE QUESO DE CABRA con miel de Ezcaray.
LAS CROQUETAS que mi madre nos enseñó a hacer.
TIRADITO DE TRUCHA CURADA, con aliño de puerros y ají amarillo.
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS, huevo y muselina de patata.

DE PRIMERO

GUISO DE GARBANZOS con rabito de lechal.

PESCADO

RAVIOLIS DE CALAMAR Y HORTALIZAS, sobre crema negra de maíz.

CARNE

ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa sobre parmentier.

POSTRE

TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel.

Este completo menú degustación es un estupendo regalo para los amantes de la gastronomía tradicional de La Rioja.

*Este menú es para degustación individual.