Entrantes
(sin freir) Las croquetas que mi madre nos enseñó a hacer
LAS CROQUETAS QUE MI MADRE, nos enseñó a hacer (6 unidades). Sin freír. Para terminar de elaborar en el momento...
12,00 €
Las croquetas que mi madre nos enseñó a hacer
LAS CROQUETAS QUE MI MADRE, nos enseñó a hacer (6 unid). Ya fritas, listas para consumo. Alérgenos: gluten, huevo, lácteos...
12,00 €
LA ENSALADILLA RUSA de Tondeluna con mahonesa aireada
LA ENSALADILLA RUSA DE TONDELUNA, con una mahonesa aireada. Alérgenos: huevo, lácteos (puede ir sin lácteo), pan crujiente, gluten, sésamo.
15,00 €
POCHAS A LA RIOJANA CON FRITADA DE TOMATE
POCHAS A LA RIOJANA CON FRITADA DE TOMATE Sin alérgenos
21,00 €
SALMOREJO CON TOMATES ROSA, queso de cabra y albahaca
TOMATES DE VERANO, sobre salmorejo, queso de cabra y albahaca. Alérgenos: lácteos, gluten
24,00 €
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS Alérgenos: lácteos, apio
25,00 €
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS, huevo y muselina de patata
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS, huevo y muselina de patata. (la ½ ración es yema de huevo) Alérgenos: huevo
21,00 €
STEAK TARTAR DE VACA SOBRE BRIOCHE TOSTADO con mahonesa de foie, aguacate y mostaza.
STEAK TARTAR DE VACA SOBRE BRIOCHE TOSTADO con mahonesa de foie, aguacate y mostaza. (2 unid ración) Alérgenos: Mostaza, gluten,...
27,00 €
BRIOCHE TOSTADO de ALITAS DE POLLO glaseadas con jengibre y ají verde
BRIOCHE TOSTADO de ALITAS DE POLLO glaseadas con jengibre y ají verde (2 unid ración) Alérgenos: Soja, gluten
16,00 €
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA y un aliño de Lemon curd
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA y un aliño de Lemon curd. Alérgenos: huevo, gluten, leche, traza de apio y...
19,00 €
OREJA ASADA Y GLASEADA sobre una crema tibia de zanahoria
OREJA ASADA Y GLASEADA sobre una crema tibio de zanahoria Alérgenos: lácteos, huevo, soja, frutos secos, apio, sésamo
21,00 €
NUESTROS TRADICIONALES HUEVOS ESTRELLADOS
NUESTROS TRADICIONALES HUEVOS ESTRELLADOS. Alérgenos: huevo
16,00 €
TIRADITO DE TRUCHA CURADA con aliño de puerros y ají amarillo
TIRADITO DE TRUCHA CURADA con aliño de puerros y ají amarillo Alérgenos: Pescado
18,00 €
LA ENSALADA DE LUISA, con Gorgonzola, pera, piñones y yogurt
LA ENSALADA DE LUISA, con Gorgonzola, pera, piñones y yogurt Alérgenos: Lácteos, frutos secos
18,00 €
MACARRONES RELLENOS CON UNA BECHAMEL DE CHORIZO. Como a la riojana, que rellenamos uno a uno
MACARRONES RELLENOS CON UNA BECHAMEL DE CHORIZO. Como a la riojana, que rellenamos uno a uno Alérgenos: Lácteos, gluten.
24,00 €
Principales
LA MERLUZA CONFITADA a 45ºC, pimientos ROJOS EN TIRAS
LA MERLUZA CONFITADA a 45ºC, pimientos ROJOS EN TIRAS Alérgenos: Pescado y gluten
29,00 €
RAVIOLIS DE CALAMAR Y HORTALIZAS, sobre crema negra de maíz
Raviolis de calamar y hortalizas sobre crema negra de maíz. Alérgenos: Pescado, lactosa, gluten, trazas de crustáceo
23,00 €
ENTRECOT DE CARNE ROJA, con salsa café de Paris
Entrecot de carne roja, con salsa de café parís. Alérgenos: La salsa contiene anchoa, lácteos y mostaza.
32,00 €
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Alérgenos: Huevos, gluten, pescado y lactosa
23,00 €
CARRILLERAS DE TERNERA glaseada
CARRILLERAS DE TERNERA GLASEADAS sobre una muselina de patata. Alérgenos: Sulfitos, la guarnición lleva lácteos
23,00 €
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa sobre parmentier
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa sobre parmentier. Alérgenos: Huevo, lácteo, gluten y sulfitos
24,00 €
TIERNO DE TERNERA REBOZADO con queso de cameros y salsa de champiñones
TIERNO DE TERNERA REBOZADO con queso de cameros y salsa de champiñones. Alérgenos: Huevo y gluten
22,00 €
LUBINA ASADA, espinacas, hinojo encurtido y salsa de vino blanco
LUBINA ASADA, espinacas, hinojo encurtido y salsa de vino blanco Alérgenos: Pescado, apio, lactosa
29,00 €
Postres
GANACHE DE CHOCOLATE, aceite de oliva, pan y helado de café
GANACHE DE CHOCOLATE, aceite de oliva, pan y helado de café Alérgenos: Lácteos, gluten, sésamo, trazas de frutos secos.
9,00 €
PASTEL DE REQUESÓN, con crema inglesa
PORCIÓN PASTEL DE REQUESON tradicional, con crema inglesa. Alérgenos: Lácteos, huevo, gluten y frutos secos, trazas de cacahuete y de...
9,00 €
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel. Alérgenos: lácteos, gluten
9,00 €
Torrija tostada con helado de sombra de higuera
Torrija tostada con helado de sombra de higuera. Alérgenos: Huevo, lácteo y gluten.
9,00 €
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja. Alérgenos: Lácteo y huevo.
9,00 €
Pan
Pan Chapata recién horneado
2,50 €
