Entrantes
Las croquetas que mi madre nos enseñó a hacer
LAS CROQUETAS QUE MI MADRE, nos enseñó a hacer (6 unid). Ya fritas, listas para consumo.
12,00 €
ENSALADA DE VEGETALES Y POLLO sobre gazpachuelo de puerros
ENSALADA DE VEGETALES Y POLLO sobre gazpachuelo de puerros.
14,00 €
LA ENSALADILLA RUSA de Tondeluna con mahonesa aireada
LA ENSALADILLA RUSA DE TONDELUNA, con una mahonesa aireada
14,00 €
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS
25,00 €
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS, huevo y muselina de patata
SETAS SALTEADAS CON AJETES TIERNOS, huevo y muselina de patata
19,00 €
STEAK TARTAR DE VACA con mahonesa de foie, aguacate, mostaza y tostadas
Steak tartar de vaca con mahonesa de foie, aguacate, mostaza y tostadas.
24,00 €
Brioche tostado de alitas de pollo glaseadas con jengibre y ají verde
Brioche tostado de alitas de pollo glaseadas con jengibre y ají verde.
21,00 €
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA y un aliño de Lemon curd
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA y un aliño de Lemon curd.
19,00 €
OREJA DE CERDO ASADA CON HABITAS REPELADAS sobre un gazpachuelo tibio de zanahoria
Oreja de cerdo asada con habitas repeladas sobre un gazpachuelo tibio de zanahoria
21,00 €
PIMIENTOS NAJERANOS en tiras con huevo y patatitas
PIMIENTOS NAJERANOS en tiras con huevo y patatitas.
24,00 €
NUESTROS TRADICIONALES HUEVOS ESTRELLADOS
NUESTROS TRADICIONALES HUEVOS ESTRELLADOS.
15,00 €
TOMATES DE VERANO, sobre salmorejo, queso de cabra y albahaca
TOMATES DE VERANO, sobre salmorejo, queso de cabra y albahaca.
24,00 €
Principales
RAPE ASADO, SALSA SEDOSA DE SUS ESPINAS sobre tapenade de olivas verdes y alcaparras
RAPE ASADO, SALSA SEDOSA DE SUS ESPINAS sobre tapenade de olivas verdes y alcaparras
25,00 €
RAVIOLIS DE CALAMAR Y HORTALIZAS, sobre crema negra de maíz
Raviolis de calamar y hortalizas sobre crema negra de maíz
19,00 €
ENTRECOT DE CARNE ROJA, con salsa café de Paris
Entrecot de carne roja, con salsa de café parís.
28,00 €
LA MERLUZA CONFITADA a 45ºC, pimientos y crema de arroz
LA MERLUZA CONFITADA A 45ºC, con pimientos y crema de arroz.
25,00 €
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa y parmentier
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa y parmentier
22,00 €
TIERNO DE TERNERA REBOZADO con queso de cameros y salsa de champiñones
TIERNO DE TERNERA REBOZADO con queso de cameros y salsa de champiñones.
18,00 €
CARRILLERAS DE TERNERA glaseada
CARRILLERAS DE TERNERA GLASEADAS sobre una muselina de patata.
22,00 €
Postres
PASTEL DE REQUESÓN, con crema inglesa
PORCIÓN PASTEL DE REQUESON tradicional, con crema inglesa.
9,00 €
CHOCOLATE ARTESANO FABRICADO POR NUESTRO PASTELERO POL CONTRERAS
Tableta de 100 gr. de Chocolate negro sin tostar 85% origen Madagascar y azúcar de caña de Costa Rica. De...
9,95 €
Torrija tostada con helado de sombra de higuera
Torrija tostada con helado de sombra de higuera.
9,00 €
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja.
9,00 €
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS, manzana y helado de miel.
9,00 €
Vinos Blancos
Caecus Verderón Blanco 2023 (Viura y Malvasía)
9,50 €
Tobelos Blanco Fermentado en Barrica 2022 (Viura)
12,50 €
Marqués de Riscal 2023 (Verdejo)
12,50 €
Vinos Tintos
Tondeluna Crianza 2020 (Tempranillo)
9,50 €
Viña Alberdi Crianza 2019 (Tempranillo)
17,00 €
Pan
Pan Chapata recién horneado
2,50 €
